酿酒用的山葡萄里头有白毛是什么?
酿酒用的山葡萄里头有白毛是醋酸细菌，这类细菌漂浮在空气中是一种有害的细菌，自酿葡萄酒酿造的方法不正确，会导致自酿葡萄酒又有空气接触的表面产生大量的细菌。 制酒原理和酿酒微生物高粱酿酒是借助微生物所产生的酶的作用，使子粒中的淀粉转化为糖继而产生酒精的过程。微生物主要是借助于霉和酵母菌。
酵母也可以呈现“白毛”---白霜。 如果是“毛”，那是霉菌。 都是有益菌，只要“捞出去”就行，搅拌一下，继续发酵。 不影响质量，不危害健康。 如果是绿毛、黄毛、黑毛等，而且很多的话，倒了吧
冬天喝葡萄酒的好处?
1.促进血液循环，冬天气温低，血液循较慢，适当喝葡萄酒可以加快体内血液循环，增强新陈代谢，使身体处于温暖状态； 2.补充营养，葡萄酒营养价值高，含有丰富的糖分、有机酸和多种维生素。冬天适量饮用，对健康有好处； 3.促进食欲，黄葡萄酒中含有功能性低聚糖成分，能促进肠道有益菌增殖，有利于改善肠道环境，增强消化功能，因此适量饮用有利于改善食欲
甜酒曲可以酿葡萄酒吗?
不行,甜酒曲是具有发酵、糖化能力的多菌种曲子。 葡萄里面不含淀粉,不需要糖化,只要发酵就行。 很多都不加菌种,直接发酵。 我认为加点酵母菌还是很有必要的。 这样让有益菌占主导,发酵有力,同时抑制了杂菌的生长。所以甜酒曲不可以酿葡萄酒
苹果醋里有酒精成份吗?
没有。苹果醋其实就是一种很常见的饮品，其中是不含有任何的酒精成分，就算是需要开车的人们也是可以去喝苹果醋，而且里面是含有很多的营养成分，这些成分都是对于自己的身体有利，最典型的就是氨基酸、铁质和钙质等，另外还富含有果胶，这种也是有帮助于自己的胃肠道有益菌的生长发育。
苹果醋不含酒精,它是饮料,不是葡萄酒,因而它不含酒精。苹果醋是采取苹果汁发酵制成的饮料,酸甜可口,有开胃、促进消化的效果,假如您对酒精过敏,能够不饮酒,但是能够适当喝一点苹果醋,可以开胃。
自酿的葡萄酒加热以后能消毒吗?还能杀死有益菌吗?
